材料（4人分）

葉にんにく	2束
牛肉	400g
豆腐	1丁（400g）
糸こんにゃく	200g
春菊	100g
椎茸	50g
にんじん	適宜
牛脂	少々
しょうゆ、酒	各1/3カップ
砂糖	大さじ3

作り方

1. 葉にんにくは4cmの長さに切り、椎茸は石づきをおとす。にんじんは細切りにし、春菊・糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。豆腐も食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に牛脂を溶かす。牛肉の表面を焼き、砂糖をまぶし、しょうゆ、酒を加えて煮る。
3. ②に肉以外の材料を入れて煮る。

葉にんにくは高知の伝統野菜！！

○レシピ提供　高知県園芸連