材料（4人分）

ブリ	一節
白菜	1/4個
京ねぎ	1本
生しいたけ	4枚
菊菜	1束
絹ごし豆腐	1丁
鍋のだし (鰹と昆布のだし)	1400㏄
みりん	100㏄
濃口しょうゆ	100㏄
塩	少々

作り方

1. ブリは薄めにそぎ切りにしておく。
2. 白菜は食べやすい大きさに、京ねぎは斜めに、生しいたけは軸を切る。
3. 菊菜は下を落とし、豆腐は8等分ぐらいに切る。
4. 土鍋に合わせだしを沸かし、①をしゃぶしゃぶして供する。

○レシピ提供元　高知県漁業協同組合