材料4人分

●ブリ...一節
●白菜...1/4個
●京ねぎ...1本
●生しいたけ...4枚
●菊菜...1束
●絹ごし豆腐...1丁
●鍋のだし
●鰹と昆布のだし...1400㏄
●みりん...100㏄
●濃口しょうゆ...100㏄
●塩...少々

作り方
①　ブリは薄めにそぎ切りにしておく。
②　白菜は食べやすい大きさに、京ねぎは斜めに、生しいたけは軸を切る。
③　菊菜は下を落とし、豆腐は8等分ぐらいに切る。
④　土鍋に合わせだしを沸かし、①をしゃぶしゃぶして供する。

○レシピ提供元　高知県漁業協同組合