材料（4人分）

オクラ	20本
エビ	10尾
ねぎ	3ｃｍ
しょうが（みじん切り）	小さじ1
にんにく（みじん切り）	小さじ1
赤唐辛子（みじん切り）	1本

《A》

中華ドレッシング	大さじ4
砂糖	大さじ1
かたくり粉	小さじ1

　

作り方

1. オクラとエビは食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に油を適量入れて熱し、①に八分通り火を通して取り出す。
3. ②の鍋に油大さじ1を残し、しょうが、にんにく、赤唐辛子を炒める。
4. 《A》を加え煮立ったら、②で取り出したオクラとエビを入れて、味をからめる。

○レシピ提供　高知県園芸連