さわやかなしょうがの辛みが生きる一品。

材料（4人分）

しょうが大	1かけ
トマト	2個
わかめ	30ｇ
だし汁	大さじ2

作り方

1. しょうがは皮をむき、繊維に沿って薄切りにし、さっとゆでて水気をきり、酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩少々に約10分漬ける。
2. トマトは皮を湯むきし、1ｃｍ幅のくし形に切る。
3. わかめは洗って3ｃｍ長さに切り、さっと熱湯に通して冷水にとり、水気を絞る。
4. ①の汁気をきって②・③と器に盛り、①の残った漬け汁にだし汁を合わせて回しかける。

○レシピ提供　高知県園芸連