材料（4人分）

カツオ	1節
玉ねぎ	1/4個
青ねぎ	50ｇ
大葉	20枚
みょうが	2個
しょうが	10ｇ
きざみ海苔	少々
煎りゴマ	少々
ご飯	4膳分

《漬け醤油》

濃口醤油	200cc
みりん	25cc
酒	25cc
たまり醤油	25cc
鰹と昆布のだし	130cc

　　　　　　　　　　　

作り方

1. 「漬け醤油」は、だしと調味料を火にかけ、冷ましておく。
2. 塩をしたカツオを焼き、薄めに切った後、①に5分位漬ける。
3. 玉ねぎは薄くスライスする。
4. 青ねぎは小口切り、大葉とみょうがは千切りにする。
5. 丼にご飯を入れたら、玉ねぎ、カツオ、薬味の順に乗せる。「漬け醤油」を少しかけ、きざみ海苔、煎りゴマをふる。

○レシピ提供　高知県漁業協同組合