高知県民は、冠婚葬祭や神事、節句など、何でも理由をつけて宴会をするのが好きながよ。ほんでそんな時は、親類や友人、近所からお客さんを招いて宴会をするき、いつしか宴会の事自体を「おきゃく」と言うようになったらしい。「おきゃく」は、様々な人が集い酒を酌み交わす、交流の場みたいなもんやね。

自由闊達、無礼講、けんど、一定の配慮がある。おきゃくでは、知っちゅう人も知らん人も分け隔てなく「献杯」でもてなすがよ。見知らぬ人ともお酒を差しつ差されつ、自然に打ち解け合えるのが1番の魅力やねぇ。美味しい料理と酒に心がほぐれて、本音のつきあいが深まる、おきゃくには土佐流のおもてなしが凝縮されちゅうがよ。

高知の宴会には、大きなお皿に色んな料理を盛りつけた郷土料理の「皿鉢」が出るがよ。他にも、お酒にまつわる楽しいお座敷遊びがいっぱいあるでぇ。1つの料理を共に食べて、お酒を飲んで、歌って、踊って、みんなが家族みたいに仲良くなるがよ。自由で賑やかなスタイルが「おきゃく」の良いところやねぇ。